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2017年2月25日 スプラウト種子のご案内

February 26, 2017

こんにちは。

今回紹介するのはスプラウトです。

発芽したての野菜には栄養・酵素が豊富に含まれています。

 

たとえば、えんどう豆が発芽した「豆苗(とうみょう)」は、
種子の状態と比べ、カロテンは31倍、ビタミンEは16倍、ビタミンKは13倍、葉酸は5倍に増加!
さらに、それまで存在しなかったビタミンCが43mgも含まれています。
※データは日本食品標準成分表2015年版より。種子は青えんどう豆(乾燥)の数値です。

 

下記に、当店で取り扱いのあるスプラウトの種と、簡単な解説を載せています。

有機種子 アルファルファ 12g

 

効能 関節炎、月経不順、腎臓や膀胱の障害、胃の不快感 など

 

一般的なスプラウトです。

こまかく、細い姿をしていますが、ぱりぱりとして水々しい食感が特徴です。

サラダにしたり、サンドイッチにはさんだり、お肉と一緒に食べると、とてもさっぱりします。

有機種子 大葉クレス/こしょう草

 

効能 食欲増進、利尿作用など

 

ピリッとスパイシーな風味が特長のスプラウトです。

ガーデンクレスに比べ、葉がやや大きめです。

繊細で涼しげな細い葉が特長です。

有機種子 ガーデンクレス/こしょう草

 

効能 食欲増進、利尿作用など

 

ピリッとスパイシーな風味が特長のスプラウトです。

生の若葉や茎をサラダに使います。

繊細で涼しげな細い葉が特長です。

有機種子 赤キャベツ

 

効能 免疫機能の維持、美肌効果、抗酸化作用 など

 

赤紫色の軸が特徴的なレッドキャベツのスプラウトです。
料理に彩りを添えます。

くせのない味でキャベツに似た甘みがあります。
マイルドな味わいで、幅広い料理に活用できます。

有機種子 小麦(こむぎ)

 

効能 疲労回復、新陳代謝の促進、動脈硬化・皮膚や血管の保護 など

 

小麦若葉は、ジュースにして飲むのが一般的です。

粉末の小麦・大麦若葉のジュースは出回っていますが、それとは比べ物にならないくらいの栄養が含まれたジュースをつくることができます。

有機種子 チアシード

 

効能 美白、アンチエイジング、心肺機能の向上、消化促進、新陳代謝 など

 

種のまま食すのが一般的なチアシードを発芽させ、スプラウトとして食すことで、チアシードの栄養素(必須脂肪酸、抗酸化物質やミネラルが豊富)にクロロフィルが加わり、さらに栄養価がアップするチアシードスプラウト。
栄養価に優れた健康スプラウトで、欧米でも話題沸騰のスーパーフードです。

有機種子 豆苗(とうみょう)/ピーシュート

 

効能 免疫力アップ、老化防止、動脈効果予防、粘膜の保護、がん予防、骨粗しょう症予防 など